Histoire

La Saugette était avec l’Hypocras une des boissons les plus consommées au Moyen-Age. La sauge a été de tous temps reconnue pour ses vertus bienfaisantes. Ne disait-on pas « Qui a de la sauge dans son jardin, n’appelle jamais le médecin? » Avant l’arrivée des épices, on utilisait beaucoup de plantes ou de fruits pour parfumer le vin et masquer sa qualité médiocre.

Recette

Ce breuvage peu alcoolisé (11°), allie la sauge infusée dans du vin blanc sans épice, et de petites touches de miel.

Conseils

Servie à sa sortie du réfrigérateur, la Saugette est un des apéritifs les plus rafraîchissants.

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